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Ensalada César con Pollo

Ensalada César con Pollo

La Ensalada César es todo un clásico.
Necesitarás:
- Lechuga romana.
- Queso Parmesano rallado.
- Pan de Molde San Camilo.
- Pechuga de pollo.
- Aceite, sal y pimienta.
Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de limón.
- 2 yemas de huevos.
- 2 tazas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharada de salsa inglesa.
- 1/2 cucharada de mostaza.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 diente de ajo machacado.
- Sal y pimienta al gusto.
Salpimienta el pollo y cocínalo en un sartén con un poco de aceite, hasta que esté cocido y doradito. Pícalo en trozos chicos y reserva.
En otro sartén, fríe el pan con poco aceite, hasta que esté crocante y córtalo en cubos pequeños.
Lava y escurre bien la lechuga. Córtala rústicamente y reserva en un bowl.
Pon en la juguera todos los ingredientes del aderezo, menos el aceite de oliva. Licúa a alta velocidad por un par de minutos. Con la juguera aún funcionando, agrega muy lentamente el aceite de oliva.
Coloca un poco de aderezo y queso parmesano a la lechuga, añade el pollo y los cubitos de pan. Agrega más aderezo encima y decora con más parmesano.
¡Sirve de inmediato y disfruta!